Ambassadeur Johan Segers

Met zijn restaurant 't Fornuis houdt sterrenchef Johan Segers al veertig jaar de klassieke, eerlijke keuken in ere. Zijn pleidooi: eet dagvers, wees creatief, maar hou het eenvoudig en lekker. 

Als je drie mensen aan tafel of de bar mocht uitnodigen (dood of levend), wie zouden dat dan zijn?

God de Vader, God de Zoon, God de Heilige Geest. Om te vragen hoe de rijstpap daarboven is en hen het recept vragen.

De koning en koningin vragen om voor hen iets te maken. Welk gerecht, cocktail... zou je hen presenteren?

Ik denk dat het redelijk gewone mensen zijn die een eenvoudig gerecht zullen appreciëren. Ik serveer daarom griet met een vinaigrette van tomaatjes, mosterd en witbroodkruim. Anderen zouden misschien voor een of ander sjieke kreeftbereiding gaan, maar ik verkies eenvoud.

Durven mensen jou nog uitnodigen voor een etentje?

Absoluut. Maar ik zeg er wel bij dat ze gewone dingen moeten maken die ze onder controle hebben in de keuken. Eenvoudig en lekker. 

Zelf koken of uit eten gaan?

Zelf koken. Thuis koken vind ik nog altijd heerlijk. Ook na een hele dag in het restaurant gewerkt te hebben. 

Gilles Draps

Contact





Book now

Opening Days

Special opening days

Special closing days

Individual visitors

Price per person:

Reduction rates

Card holders

City Card: .

Groups

Prices

Schools

Prices

Anderen bekeken ook

Ambassadeur Ingrid Neven - copyright Gilles Draps

Ambassadeur Ingrid Neven

Meesterkok en ambassadrice Ingrid Neven introduceert het Eilandje als culinaire hotspot, waar schipper en hipperd naast elkaar tafelen.

Ambassadeur Naushad Rahamat - copyright Gilles Draps

Ambassadeur Naushad Rahamat

Naushad Rahamat is al geruime tijd trotse ambassadeur van Smaakmeesters.

Ambassadeur Ronald Ferket - copyright Gilles Draps

Ambassadeur Ronald Ferket

Ronald is zaakvoerder van jenevercafé De Vagant en smaakmeester pur sang. 

Ambassadeur Sepideh Sedaghatnia - copyright Jonathan Ramael

Ambassadeur Sepideh Sedaghatnia

Volgens ambassadeur Sepi vind je nergens meer gastronomie dan op het mooie Zuid.

[object Object]